Tacos en CDMX: Un festín de sabores y maridajes perfectos

Los tacos son el alma de la gastronomía mexicana, y en Ciudad de México se vive una verdadera fiesta de sabores en cada esquina. Desde el clásico taco al pastor hasta las versiones más contemporáneas, esta ciudad ofrece una variedad que es imposible ignorar. Pero, ¿sabías que el acompañante adecuado puede elevar tu experiencia a un nivel completamente nuevo? Aquí te contamos cómo maridar los tacos más emblemáticos con cerveza, vino o mezcal para disfrutar al máximo.

1. Tacos al pastor

El taco por excelencia de CDMX, con su carne marinada, piña dulce y salsa picosita, es un festín de contrastes.

• Maridaje ideal:
  • Cerveza: Una Bohemia Lager realza los sabores caramelizados y equilibra la acidez de la piña.
  • Vino: Un rosado seco aporta frescura y un ligero toque frutal que complementa la piña.
  • Mezcal: Un mezcal joven y afrutado, como un espadín, resalta los matices de los adobos sin opacarlos.

2. Tacos de suadero

Jugosos y con un toque grasoso irresistible, los tacos de suadero son una tradición nocturna en CDMX.

• Maridaje ideal:
  • Cerveza: Una Bohemia IPA con amargor equilibrado corta la grasa y limpia el paladar.
  • Vino: Un tinto Carne Humana con taninos suaves y notas especiadas complementa el suadero de forma exquisita.
  • Mezcal: Un mezcal reposado con ligeras notas de madera equilibra la intensidad del suadero.

3. Tacos de cochinita pibil

Este manjar yucateco, preparado con achiote y cocido lentamente, es un taco lleno de sabor y tradición.

• Maridaje ideal:
  • Cerveza: Una Bohemia Ámbar, con notas dulces y malteadas, complementa el achiote y la acidez del escabeche.
  • Vino: Un blanco con buena acidez, como un Sauvignon Blanc, contrasta con los sabores intensos y equilibra la grasa.
  • Mezcal: Un mezcal añejo con toques de vainilla y especias crea una experiencia aterciopelada.

4. Tacos de lengua

Su textura suave y sabor delicado hacen de los tacos de lengua una experiencia sofisticada.

• Maridaje ideal:
  • Cerveza: Una Bohemia Obscura con notas tostadas intensifica los sabores umami.
  • Vino: Un tinto Six Eight Nine, con cuerpo medio y notas de frutos rojos, equilibra la riqueza de la lengua.
  • Mezcal: Un mezcal artesanal con perfil herbal y ahumado realza la experiencia sin dominarla.

5. Tacos de pescado

Frescos y ligeros, estos tacos se suelen servir con salsas cítricas y aderezos cremosos.

• Maridaje ideal:
  • Cerveza: Una Bohemia Pilsner ofrece frescura y realza los sabores marinos.
  • Vino: Un Chardonnay sin barrica o un Albariño complementa las notas cítricas y el pescado.
  • Mezcal: Un mezcal con toques cítricos y salinidad, como uno de agave tobalá, es una combinación ganadora.

Postre: Churros mexicanos de Chuco

Después de disfrutar estos tacos, no puedes perderte los churros mexicanos exclusivos de Chuco. Son una creación innovadora que lleva los churros a otro nivel: crujientes, con sabores únicos y una presentación espectacular. Estos no son los churros comunes que encuentras en cualquier lado, ¡son un postre que no olvidarás!

Descubre el sabor de Taco Méndez en CDMX

Si quieres disfrutar de tacos excepcionales en un lugar único, te invitamos a visitar Taco Méndez, un concepto que llega desde Barcelona de la mano de chefs con estrellas Michelin. Aquí, cada taco es una obra de arte que mezcla tradición y creatividad.

📍 Dirección: Río Pánuco 132, CDMX
📅 Disponible hasta: 12 de diciembre

No pierdas la oportunidad de disfrutar de esta experiencia culinaria única. ¡Y recuerda cerrar con broche de oro probando los churros de Chuco! 🌮🍻✨