18 Estrellas MICHELIN llegaron a México

2024 marca un hito en la gastronomía mexicana con la primera guía Michelin dedicada a los restaurantes de seis estados de la República Mexicana. Tras su llegada a Brasil y Argentina el año pasado, la Guía Michelin finalmente aterriza en México.

Restaurantes reconocidos por la guía michelin en México

En total, 66 restaurantes fueron reconocidos: 42 con la distinción Bib Gourmand, 6 con estrella verde, 16 con una estrella y 2 con dos estrellas. Además, 97 restaurantes fueron recomendados por la guía.

16 Restaurantes mexicanos reciben estrellas MICHELIN

La región de Quintana Roo, famosa por sus playas de ensueño y su atractivo clima caribeño, alberga una gastronomía rica y variada. Los lujosos resorts de la zona ofrecen a sus visitantes una cocina compleja que combina la herencia de la cultura Maya con influencias de diversos intercambios culturales. Entre los ingredientes protagonistas se encuentran hierbas frescas, cítricos, chiles y achiote, que aportan sabor y aroma a especialidades como el «cochinita pibil», un platillo de cerdo marinado cocido lentamente en hojas de plátano.

Sólo 2 Restaurantes de México que recibieron 2 estrellas MICHELIN

Dos restaurantes mexicanos han alcanzado el prestigioso nivel de dos Estrellas Michelin en esta primera selección mexicana.

El célebre chef Enrique Olvera y su equipo en Pujol, ubicado en la Ciudad de México, combinan tradición y creatividad para rendir homenaje a la historia culinaria mexicana con sofisticación y profundidad. Desde el taco omakase hasta el menú degustación de temporada, Olvera utiliza técnicas culinarias avanzadas y productos de la más alta calidad para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional.

Descubre más en: La Guía Michelin llega a México en 2024.

Por otro lado, Quintonil, también en la Ciudad de México, lleva el nombre de una hierba típica de Oaxaca. En un ambiente elegante y acogedor, el chef Jorge Vallejo y su compañera Alejandra Flores crean una cocina creativa que maravilla los sentidos. La combinación de ingredientes frescos y técnicas innovadoras hacen de Quintonil un referente de la alta gastronomía mexicana.

Ciudad de México

• EM, Lucho Martinez. 1 estrella
• Sud 777, Edgar Núñez. 1 estrella
• Esquina Común, Ana Dolores. 1 estrella
• Rosetta, Elena Reygadas. 1 estrella
• Taquería El Califa de León, Arturo Rivera. 1 estrella
• Quintonil, Jorge Vallejo. 2 estrellas
• Pujol, Enrique Olvera. 2 estrellas

Restaurante Quintonil en Ciudad de México

Oaxaca

• Levadura de Olla Restaurante, Thalia Barrios. 1 estrella
• Los Danzantes Oaxaca, Chazz Titus. Estrella verde y 1 estrella Michelin

Baja california

• Animalón, Jorge Javier Plascencia y Oscar Torres. 1 estrella
• Conchas de Piedra, Drew Deckman. Estrella verde y 1 estrella Michelin
• Cocina de Autor Los Cabos, Sidney Schutte. 1 estrella
• Damiana, Esteban Luis. 1 estrella
• Lunario, Sheyla Alvarado. Estrella verde
• Flora’s Field Kitchen, Guillermo Téllez y Gloria Green. Estrella verde (BCS)
• Acre, Arturo Rivero. Estrella verde (BCS)
• Deckman’s En El Mogor, Drew Beckman. Estrella verde

Deckman’s En El Mogor en Baja California

Quintana roo

• Le Chique, Jonathan Gómez Luna. 1 estrella
• HA’, Carlos Gaytán y Cristian Castillo Sánchez. 1 estrella
• Cocina de Autor Riviera Maya, Nahúm Velasco. 1 estrella

Nuevo león

• Pangea, Guillermo Gonzales Beristain. 1 estrella
• Koli Cocina de Origen, Rodrigo Rivera Río. 1 estrella

Premios especiales

• Restaurante Amores, Tecate. Best Service Award
• Lauren Plascencia, de Animalón, Valle de Guadalupe. Sommelier Award
• Thalía Barrios, Oaxaca. Joven Chef Award
• Enrique Olvera, CDMX. Mentor Chef Award
• Felipe Acevedo, Koli Cocina de Origen, Monterrey. Cócteles Excepcionales Award

Conclusión sobre las estrellas MICHELIN en México

2024 ha sido un año trascendental para la gastronomía mexicana con la llegada de la Guía Michelin, marcando un antes y un después en el reconocimiento internacional de la cocina del país. Con un total de 18 estrellas Michelin repartidas entre 16 restaurantes y 42 Bib Gourmand, México demuestra su capacidad para ofrecer experiencias culinarias de clase mundial. La diversidad y riqueza de ingredientes autóctonos, combinada con una herencia cultural única, han puesto a México en el mapa gastronómico global. Desde la vibrante Ciudad de México hasta las paradisíacas costas de Quintana Roo, cada región ofrece una muestra de la excelencia culinaria que define a la nación.

Gracias a los chefs que han sido parte de The Chef Meets México y los que vienen para este año que fueron ganadores de reconocimientos y estrellas Michelin. 

En nuestras próximas ediciones podrás ser parte de una cena mano a mano con uno de estos galardonados por parte de la Guía Michelin

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