¿Cuántos chefs mexicanos tienen Estrella Michelin?

Estos son los Chefs Mexicanos con Estrella Michelin

La gastronomía mexicana ha logrado posicionarse en la escena culinaria internacional gracias a un grupo selecto de chefs que han obtenido la prestigiosa estrella Michelin. Estos talentosos profesionales han llevado los sabores y técnicas de México a diversos rincones del mundo, ganando reconocimiento y prestigio. A continuación, presentamos a los chefs mexicanos que han logrado este honor.

Carlos Gaytán

Carlos Gaytán es reconocido como el primer chef mexicano en recibir una estrella Michelin. Originario de Guerrero, su viaje a Estados Unidos en busca del sueño americano lo llevó a Chicago, donde comenzó en la despensa del Sheraton North Shore Hotel y ascendió hasta convertirse en chef ejecutivo de Bistrot Margot. En 2008, abrió su propio restaurante, “Mexique”, que obtuvo una estrella Michelin cinco años después. Aunque perdió la estrella en 2015 y cerró el restaurante en 2018, Gaytán sigue innovando en “Há”, su nuevo proyecto en el Hotel Xcaret.

Karime López

Karime López hizo historia al convertirse en la primera chef mexicana en obtener una estrella Michelin. Su destacado trabajo en la cocina de “Gucci Osteria” bajo la tutela del renombrado chef Massimo Bottura, la catapultó a la fama. Karime comenzó su carrera en el restaurante Pujol con Enrique Olvera, donde desarrolló una perspectiva profesional única. También colaboró con el chef Virgilio Martínez en Central, Lima, y trabajó con el chef Yamamoto en Ryugin. Según Bottura, “Tiene talento y un potencial enorme. Sonríe poco y trabaja mucho; sus platos son irónicos pero profundamente hablan del producto del territorio”.

Paco Méndez

Paco Méndez logró que su restaurante “Hoja Santa” en Barcelona obtuviera una estrella Michelin a solo un año de su apertura. Formando parte del proyecto elBarri de Albert Adrià, este establecimiento se ha destacado por su cocina mexicana innovadora. Méndez, originario de México, llegó a Barcelona en 2012 para asociarse con Adrià, y juntos han creado un referente de la gastronomía mexicana en Europa.

Cosme Aguilar

El chiapaneco Cosme Aguilar es otro de los chefs mexicanos que ha obtenido una estrella Michelin en Estados Unidos. Tras un intento fallido de abrir un taller mecánico, viajó a Nueva York y comenzó a trabajar en la cocina. En 2004, se unió al restaurante Cafe Henri y en 2009 se convirtió en chef ejecutivo, eventualmente abriendo su propio restaurante, “Cosme”, que le valió el reconocimiento Michelin.

Roberto Ruiz

Roberto Ruiz es otro chef mexicano que ha brillado con luz propia al obtener una estrella Michelin con “Punto MX” en Madrid. Su trayectoria es una historia de éxito, comenzando como lavaplatos y convirtiéndose en un líder gastronómico con proyectos en España, Portugal y Colombia. Aunque Punto MX cerró, Ruiz continúa desarrollando nuevas propuestas gastronómicas.

Indra Carrillo

Indra Carrillo es uno de los chefs más jóvenes en recibir una estrella Michelin. Originario de Cancún, Carrillo ha trabajado en nueve países y fundó “La Condesa” en Francia, en honor a la colonia donde creció en Ciudad de México. Su experiencia incluye trabajar en renombrados restaurantes como Noma, Le Ritz y Ginza Koyju, utilizando siempre ingredientes de temporada y técnicas de vanguardia.

Roberto Alcocer

Roberto Alcocer, chef del restaurante Valle en Oceanside, California, obtuvo su estrella Michelin en 2022. Con una formación en Francia y una trayectoria de casi dos décadas, Alcocer ha logrado ofrecer una experiencia gastronómica única que destaca lo mejor de la cocina mexicana contemporánea.

Santiago Lastra

Santiago Lastra recibió su primera estrella Michelin en 2022 por su restaurante KOL en Londres. Con una filosofía que une los sabores y técnicas mexicanas con ingredientes británicos, Lastra ha trabajado con figuras como René Redzepi de Noma y ha sido reconocido por su innovación y dedicación a explorar y preservar los sabores mexicanos.

Conclusión

La presencia de chefs mexicanos en el escenario Michelin es un testimonio del talento y la creatividad que caracteriza a la gastronomía mexicana. Estos chefs no solo han llevado los sabores de México al mundo, sino que también han innovado y elevado la cocina mexicana a nuevos niveles de excelencia y reconocimiento internacional.

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